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 La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale

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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Dim 21 Fév 2010 - 8:38

Présentation de nourriture spatiale japonaise:
http://collectspace.com/ubb/Forum14/HTML/000580.html









voir aussi sur le site de la JAXA : Japanese Cuisine as Space Food


Dernière édition par Fan de Ducrocq le Ven 2 Avr 2010 - 16:34, édité 1 fois
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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Ven 26 Fév 2010 - 11:46

Revoilà le sushi ( Soichi Noguchi parle (quelques mots Very Happy ) français ):


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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Dim 7 Mar 2010 - 8:42

Le Commandant reçoit :



Frank De Winne, commandant l'Expedition 21, "reçoit" l'équipage de STS-129.
Mike Foreman - Charles O. Hobaugh - Randy Bresnik (devenu papa dans l'espace) - Leland Melvin - Robert L. Satcher Jr.
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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Dim 7 Mar 2010 - 9:45

A vos fourneaux!
Vous allez pouvoir préparer des recettes "spatiales":
Ce livre est écrit par Charles Bourland, ancien directeur du programme alimentaire spatial de la NASA, Gregory Vogt, ancien éducateur de la NASA, pour donner des recettes authentiques, non seulement des aliments qui ont été effectivement servi durant diverses missions spatiales (y compris Skylab, Apollo, la navette spatiale et la Station spatiale internationale) mais aussi certaines des recettes favorites des astronautes et même des recettes de chefs, Rachael Ray et Emeril Lagasse (?)

http://www.amazon.fr/Astronauts-Cookbook-Tales-Recipes-More/dp/1441906231

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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Dim 14 Mar 2010 - 11:28

Lors de son vol sur Soyouz TMA-12, en avril 2008, la Coréenne Yi So-yeon avait apporter du Kimchi coréen.


Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes fermentés, souvent à base de chou. À l'origine, le mot kimchi semble avoir signifié légume macéré ou submergé. Il s'agit d'un des aliments de base en Corée, accompagnant la majorité des plats de ce pays. On peut tout simplement dire que le kimchi est une recette.


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tatiana13




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Dim 14 Mar 2010 - 17:42

Fan de Ducrocq , tes post spatiaux culinaires hebdomadaires sont les bien-venus

cela doit changer de la monotonie des premiers plats
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montmein69




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Dim 14 Mar 2010 - 19:04

Même si la diversité et les apports des pratiques alimentaires des différents pays apportent un gros plus à ce moment convivial et très apprécié des astronautes, ne perdons pas de vue que la cuisine, elle est faite sur Terre.
Tous les aliments font l'objet d'une préparation soigneuse et les contraintes bactériologiques sont drastiques.
Les astronautes font ensuite les "assemblages" des différents ingrédients "en sachets" pour reconstituer au mieux le plat d'origine... la toque du chef c'est pour le folklore.

On est donc un peu loin de la "cuisine" telle qu'on l'entend (du moins en France). Et encore plus loin de pouvoir envisager d'accommoder des "matières premières" qui auraient poussées dans les serres de l'ISS. Mais bon d'ici 2020 ou 2028 .... on verra peut-être de sérieuses innovations dans ce domaine.

A quand le nouveau module de l'ISS reproduisant la cuisine du chef avec casseroles en cuivre et rotissoire-grill et baptisé "un tour chez Boccuse" megalol
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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Ven 2 Avr 2010 - 22:41

Une présentation par Michael Foale

Food Aboard the International Space
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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Ven 16 Avr 2010 - 15:26

Yamazaki sert des sushis faits à la main sur l'ISS : http://search.japantimes.co.jp/cgi-bin/nn20100416a8.html

Merci à pierrot qui a effectué ces captures d'écran pour nous: http://www.forum-conquete-spatiale.fr/usa-f8/sts-131-iss19a-discovery-deroulement-de-la-mission-t10306-330.htm





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cosmos99




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Ven 16 Avr 2010 - 19:12

tiens je ne connaissais pas ce fil.
super la cuisine de Yamazaki, avec la tenue traditionnelle s'il vous plait ! elle sait recevoir... Very Happy
aahhh, un peu d'humanité dans cette station.
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Sidjay




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Ven 16 Avr 2010 - 19:41

C’était je pense en corrélation direct avec une des fêtes japonaise célébrant la floraison des cerisiers. La fête s’appelle le ohanami.


article sur cette fete japonaise:
http://asiemut.canalblog.com/archives/2008/03/20/8387364.html
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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Dim 25 Avr 2010 - 21:33

http://www.spacefacts.de/bios/astronauts/english/pettit_donald.htm pendant son séjour dans la Station Spatiale Internationale a préparé quelques en-cas, au beurre de cacahouète notamment.
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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Ven 21 Mai 2010 - 19:22

Arrivée de produits frais: http://www.spaceflight.nasa.gov/gallery/images/station/crew-23/ndxpage76.html

Cliquer sur l'image pour agrandir


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Fan de Ducrocq




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Sam 29 Mai 2010 - 11:35

Les menus servis en orbite sont soumis à l'appréciation des équipages.
Ici l'équipage STS 134 "déguste".

source: http://www.spaceflight.nasa.gov/gallery/images/shuttle/sts-134/html/jsc2010e087710.html
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tatiana13




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Jeu 2 Sep 2010 - 16:38

suppression suite trop de post émis jugés sans valeur ajoutée


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tatiana13




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Mer 15 Sep 2010 - 11:19

suppression suite trop de post émis jugés sans valeur ajoutée


Dernière édition par tatiana13 le Mer 16 Mar 2011 - 18:57, édité 1 fois
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tatiana13




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Mer 2 Fév 2011 - 18:25

suppression suite trop de post émis jugés sans valeur ajoutée


Dernière édition par tatiana13 le Mer 16 Mar 2011 - 18:57, édité 1 fois
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Sidjay




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Mer 2 Fév 2011 - 21:54

tatiana13 a écrit:




c'est au tour de Scott Kelly de l'expédition 26 de nous présenter leur repas

Merci pour cette trouvaille. J’apprécie vraiment cette vidéo. Scott Kelly développe vraiment bien grâce à une sorte de vulgarisation, comment se déroule un moment de détente, sur ISS. En l’occurrence, son moment de détente a lui se révèle être, ici, sa pause repas. Je me lance dans une brève traduction simplifiée de cette longue mais très riche vidéo, concernant le stockage et la méthode de préparation culinaire a bord. Je trouve cela bigrement intéressant..

« Bonjour je suis Scott Kelly, commandant de l’expedition26, a bord de la station spatiale internationale.

Ce que je voulais essayer de faire aujourd'hui, c'est de vous donner une idée de ce que peut représenter, un moment de repas à bord, avec surtout, des explications en ce qui concerne la nourriture solide et les boissons, la manière que nous utilisons pour préparer le repas ainsi que la manière utilisée pour manger nos aliments. Ces derniers sont gardés, dans une sorte de garde mangé, disposé en casiers (01'13''). Nos aliments sont classés et en différentes catégories. Nous avons d'un côté les viandes qui sont rangées dans des sachets verts ainsi que des sachets de légumes dans un autre emplacement.

Toutes nos viandes (dont poissons) sont emballées dans des sachets hermétiques, qui sont rangés dans des paquets de couleur verte. C’est ce que l'on appelle des aliments irradiés. Nous sommes donc obligés de les frapper avec de fortes doses de rayonnement pour les réchauffer ainsi que pour tuer les bactéries, ce qui leur permet de rester à température ambiante, durant notre temps de repas. Nous avons aussi des produits alimentaires dit « réhydratables », car l'eau est lourde et ne permet pas d'être stockée à bord, en grande quantité. Tenez ! Nous avons par exemple, des asperges (il les montre) ces asperges sont emballées dans des sachet sous vides, hermétiquement fermés, et complètement déshydratées. Je vais ajouter simplement 50 ml d'eau, en cinq à dix minutes elles seront de nouveau comestibles.

A présent à présent voilà dans le module laboratoire américain « Unity » (03'30~) et je vais vous montrer la façon que nous pratiquons pour réchauffer c'est paquets. Je mets mon sachet dans une sorte de boite en forme de valise, je ferme la porte et mon repas sera prêt dans 20 minutes environ. (Changement de lieu) (04'50'') Nous voilà maintenant sur le plafond de unity, à côté du distributeur d'eau potable. Rassurez vous! il n’y a pas que ici que l’on peu trouver de l'eau potable. Nous pouvons maintenant en tirer un peu partout sur la station. J’introduis donc ce sachet d'asperges dans un petit distributeur d'eau potable qui vas instantanément commencer à réhydrater mes asperges avec seulement 50 ml d'eau. Voilà c'est fait ! Vous pouvez constater par vous-même que l’eau est à l’intérieur du sachet. A compter de maintenant cela prendra cinq à dix minutes.

Maintenant je vais mettre de l'eau potable dans mon sachet à boisson, environ 250 ml. La plupart du temps je viens boire de l'eau ou du café. Chose intéressante nous avons juste à mettre une paille, et commencer à boire. Au préalable, tout de même, nous les avons mis au réfrigérateur, c’est bien plus agréable. OK ! Allez venez avec moi, vers la salle à manger, on va manger maintenant !"


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Sidjay




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MessageSujet: Re: La cuisine à bord de la Station Spatiale Internationale   Jeu 3 Fév 2011 - 18:13

Partie N°2/2
"Nous voici de retour dans le nœud-1 (nod-1). C’est ici que nous mangeons, c’est un peu notre salle à manger. Je voulais vous montrer comment nous mangeons ce que nous avons préparés toute a l’heure. Voilà ! Je viens d’ouvrir mon ragoût de bœuf, et comme vous pouvez le voir certains morceaux essayent déjà de s'échapper, c’est le zéro-gravité. En général, je mange ce type de repas, morceau par morceau parce que c'est plus facile à gérer. Comme vous pouvez le voir, ça ne semble pas trop mauvais, c'est en fait assez savoureux. Yep ! Derrière moi c'est un des membres de l'équipage russe qui passait.

Ce n’est vraiment pas mauvais ! Donc c'est du ragoût de bœuf ! Voila mes légumes, hélas ce ne sont pas mes asperges, le sachet que j'ai préparé flotte quelque part, dans la station mais je ne sais plus où exactement, ce n'est pas grave, je suis certain que je les retrouverais dans quelques jours. Tant pis ! J’ai préparé des haricots verts et des champignons. Nous avons Juste à découper l’emballage et à manger. Il est quelque chose que j'aime faire, surtout le soir venu, c'est de dîner en regardant les informations à la télé. En effet j'arrive à capter NBC tous les jours saufs le week-end, je regarde ça depuis mon ordinateur. Hum, elle est bonne cette limonade fraiche, elle n’a pas trop de goût pour moi, mais elle n’est pas trop mal quand même.

Nous voilà arrivé au dessert ! Nous avons toutes sortes de choses à manger pour le dessert tout est emballé comme pour le ragoût de bœuf, dans des sachets hermétiques. Voici de la pêche séchée et quelques cacahouètes enrobées de sucre (M&M’s). Je vais sortir les amandes, car c'est plus sympathique en apesanteur. Je dois dire que c'est plutôt bon.

Une fois avoir bien mangé il faut mettre tous ses déchets à la poubelle. C’est un peu un défi ici, car vous n'avez pas les éboueurs qui passent une à deux fois par semaine, nous devons ici stocker nos poubelles pendant plusieurs mois. C’est donc important de bien les ranger, car ça prend beaucoup de place. Je rassemble donc mes sachets d'emballage ensuite je les range dans une espèce de petit sac, (russe) qui finira par être rangé dans le Progress. En tout cas j'espère que vous avez aimé vous joindre à moi pour déjeuner a bord de la station spatiale internationale. Merci de s'être joint à moi !"
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